家电服务礼仪内容包括哪些：【合集】

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用电安全需注意以下几点：1、不赤手赤脚去修理或移动家中带电的线路或设备，如台扇、洗衣机、电视机等等，以免触电。2、不用金属碰电，手湿不碰电源，不用湿布擦灯具、开关等电器用具。3、正确安装三孔插座，不随意将三眼插头改成两眼插头。4、正确使用电源线，不乱拉、乱接电线。5、不私自在原有的线路上增加用电器具。6、正确使用家用电器。不使用不合格的用电设备。7、养成良好习惯。无人看管的情况下，将电熨斗、电吹风、电炉等电器电源插头拔下。8、严禁私设电网捕鱼、防盗、狩猎等。9、正确使用电源线。禁止用铅线、铜线等替代熔线用作保险丝等等。10、使用漏电保护器，预防人身触电和电气火灾的发生。希望我们的回答能对您有所帮助，如有其它疑问，请致电24小时供电服务热线95598咨询。

餐厅服务员培训以及管理制度\r 餐厅主管岗位;\r 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。\r 2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。\r 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。\r 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。\r 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。\r 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。\r 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。\r 8、做好餐厅完全和防火工作。\r 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。\r 领班岗位职责:\r 1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。\r 2、以身作则,责任心强,敢于管理。\r 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。\r 4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。\r 5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。\r 6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。\r 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。\r 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作\r 9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。\r 10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。\r 11、完成餐厅主管临时交办的事项。\r 12、负责写好工作日记,做好交接手续。\r 迎送员岗位职责:\r 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。\r 2、接受客人的临时订座。\r 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。\r 4、仪容整洁,不擅离岗位。\r 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。\r 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。\r 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐\r 8、保证地段卫生,做好一切准备。9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。\r 服务员岗位职责:\r 1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。\r 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。\r 3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。\r 4、仪容整洁,不擅自离岗。\r 5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。\r 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作\r 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。\r 跑菜员岗位职责:\r 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。\r 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。\r 3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。\r 4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。\r 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。\r 6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。\r 7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序\r 散餐操作程序\r (一)、散餐服务要求\r 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。\r 2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等\r (二)、开餐前的检查工作\r 1、参加班前例会,听从当日工作安排。\r 2、检查仪容仪表。\r 3、台面摆设:\r 餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。\r 4、台椅的摆设:\r 椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。\r 5、工作台:\r 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。\r 6、检查花草。\r 7、检查地面。,\r (三)、迎接客人\r 1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)\r 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”\r 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。2、餐厅服务员\r (1)站立迎宾\r 在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。\r (2)拉椅让座*\r 服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。\r (3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。\r (四)餐中服务\r 从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙……”。\r 2、增减餐具\r 3、斟茶:\r 将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。\r 4、落餐巾、脱筷套:\r 将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。\r 5、为客人上调味品:将调味品碟拿至托盘上,斟倒。\r 6、收小毛巾:用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。\r 7、点菜:\r 介绍菜式\r 在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问现在可以点菜吗?”\r “先生/小姐,请问您们需要点什么菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。\r 推销钦品:\r 同菜式推销。\r 点完菜与酒水时,注意复述给客人听,并询问有无错漏等。\r 8、收回菜单、酒水单:\r 由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单:\r 下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒巴或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联可以留存。10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。\r 11、第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。\r 12、上菜时,应礼貌地向客人表示:“对不起,让您久等了。”\r 13、上菜顺序:\r 冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。\r 各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。\r 14、上最后一道菜时,要主动告诉客人,“先生/小姐,您的菜已上齐”,并询问客人是否要增加些什么。\r 15、菜上齐后,递甜品水果的介绍牌给客人,向客人介绍各类甜品、水果。\r 16、巡台:⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。\r ⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。\r ⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应,有问必答,态度和蔼,语言亲切,服务周到,应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态,及时处理突发事件。\r 17、收撤菜碟餐具:\r 菜碟:先征得客人同意,才能收撤(除空碟外)当客人同意后,应在客人\r 的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿,后收餐具。\r 18、上热茶:\r 提供茶水服务(用盖碗茶)。19、上甜品、水果上甜品\r 上水果:上水果前应视水果品种,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,\r 叉在左)20、递上小毛巾`\r 21、结帐:结帐时用结帐夹,在客人右边、礼貌的说:“谢谢,先生/小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付,钱款当面点清。\r 22、拉椅送客:\r 向客人道谢,送客人至餐厅门口,并欢迎再次光临,提醒客人不要在餐厅\r 遗漏物品。\r (五)餐后检查收尾工作1、客人走后,应及时检查是否有燃烧的烟头,是否有遗留物品。\r 2、收撤餐具:\r (1)首先整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。2#'! Fh#R\r (2)先收餐巾、小毛巾,再收银器、玻璃器皿,餐具。\r 3、清理现场重新布置环境,恢复餐厅原样\r 4、备餐具:\r 服务过程中,尽量能够称呼客人的姓。\r 备餐间工作规范:\r 1、餐前准备:(1)按要求着装,按时到岗,并接受领班的工作指派。(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品,准备好洁净的餐车和干净的抹布。\r (3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。\r (4)准备好开餐用的银餐具。\r (5)准备好干净的垃圾桶。\r (6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。\r (7)准时参加餐前会,了解工作内容。\r 2、餐中服务(1)一切就绪后,站在自己的岗位上,等候订单。\r (2)接单后,按照前台时间的要求,迅速将订单送至厨房有关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。\r (3)跑菜要迅速,防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点,应向厨师长反映(如菜凉了、装盘不好、颜色不好等)\r (4)每跑一道菜,要在订单上注销这道菜,对走完的订单要复核一遍,避免出差错。\r (5)将每道菜迅速,准确无误地送到餐桌前\r (6)协助服务员撤换餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜台整齐清洁。}T~;?%}#aq 3、收尾工作(1)将用过的餐具刮清残菜,分类叠放整齐,将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内,将各类银餐具分类排放好,急需的运往洗涤间洗涤消毒,将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中,送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。\r (2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物,并整齐扎放好、点数后,填写清洗单送布草房清洗,并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。\r (3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜,米饭保温桶要保持光亮。\r (4)清理小库房,各样物品摆放整齐。\r (5)垃圾桶清倒后,清洗干净放回原处。\r (6)协助餐厅服务员,做好餐前准备工作,如架餐桌等。\r (7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。\r (8)洗茶壶\r 一、宴会预定服务程序\r 1、对一些老顾客,为了保持建立起来的联系,在预订时可以适当给予一些优惠,向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料,以提高客人的兴趣,建立联系。\r 2、建立宾客关系档案(客史档案)。\r 3、做好销售访问工作及宴会预订工作。\r 4、询问客人对服务、菜品方面的意见\r 5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。\r 6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。\r 7、了解客人对菜肴的意见及客人品味,与客人交朋友,跟踪服务。\r 二、岗位职责\r 1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料,包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。\r 2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求,不失时机地接受客人预定。\r 3、接受预定要做到:礼貌用语不离口;填写订单程序化;特殊要求分到人;每岗落实条理化。\r 4、服饰整洁,语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。\r 5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假\r 6、坚守岗位,积极销售、增加客源。\r 一、宴会预订工作程序:\r 1、按照饭店规定着装,准时到岗。\r 2、查看交接班记录,处理未尽事宜。\r 3、查看宴会、团队用餐更改通知单,并准确迅速发至各营业点。\r 4、核对宴会记录,送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。\r 5、热情接待预约客人,办理预订手续,填写宴会通知单发至有关部门。\r 6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单,及时发至各有关部门。\r 7、根据次日团队用餐通知,填写次日团队用餐表,发至有关部门。\r 1、轮流去职工食堂用餐。\r 2、继续受理宴会预订,处理临时更改通知单。\r 3、做好交接班日记,并与晚班员工交接。\r 4、参加班前例会。\r 晚班:\r 1、按规定着装,准时到岗。\r 2、查看交班记录,处理未尽事宜。\r 3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况,及明通知有关部门。\r 4、受理宴会业务洽谈事宜,及时整理、制表、填写通知单,发至有关部门。\r 5、查看宴会场地的安排情况,抄写菜单,报送有关部门。\r 6、核查次日团队用餐更改情况,如有更改,及时通知有关部门。\r 1、轮流去餐厅用晚餐。\r 2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。\r 3、核对次日离店表,注意有无提前用早餐和带饭盒的要求。\r 4、填写次日宴会报表,宴会通知单,报表和有关通知。\r 5、填写交班日记。\r 一、宴会部服务程序:\r (一)宴会布局:\r 1、根据餐厅形式和大小安排,桌与桌之间距离适当,以方便穿行上菜,斟酒水为宜,合理布局。\r 2、主桌应放在面向餐厅主门,能够纵观全厅的位置。\r 3、主桌的大小,应根据就餐人数来确定。\r 4、重点突出主台。(二)摆位规格:*\r 1、台的正中放上转盘,花盆摆在转盘正中。\r 2、重要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱;台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置)等其他饰物,台边围上台裙\r 3、装饰碟离桌边2cm。\r 4、筷子尾部与骨碟平行,筷子架与味碟平行。\r 5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线,汤匙向左方,与味碟中线成直线。\r 6、餐花放在骨碟上。\r 7、甜酒杯对装饰碟中线,饮料杯放在甜酒杯左边,烈酒杯放在甜酒杯右边,三杯成直线,\r 杯底距离为1.5 cm,如客人要求饮其他洋酒,即换适当的酒杯。\r 8、每桌放四个烟灰盅,成十字形,其中两个分别放在正副主人位右边。\r 9、每桌放四个牙签盅,成十字形,分别间隔于四个烟灰盅。\r 10、各位位置摆放距离相等。11、菜单统一放在正副主位前。\r (三)仪表仪容\r 1、头发整齐、不零乱,如服务员头发不披肩,戴统一头饰,男服务头发不得过耳,后发基线不过衣领。\r 2、按饭店要求进行着装,清洁笔挺、皮鞋擦亮,袜子无破损。\r 3、女服务员上岗一律淡妆,上岗时间不能配戴饰物,不喷洒过浓的香水。\r (四)准备工作\r 1、根据宴会预订单,了解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。\r 2、按宴会摆台要求摆设餐位。\r 3、将领来的餐具逐项检查,确保清洁,光亮、无缺口。\r 4、准备足够数量的小毛巾,并叠好放毛巾柜中备用。\r 5、根据不同的要求和人数,准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟,赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上,各种饮料要冷藏,白葡萄酒用冰筒盛装,白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块,加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。\r 6、准时参加班前会议。\r 7、宴会前10—15分钟重新检查自己的台面,整理好自己的仪表仪容,不符合要求的,尽快纠正(要求制服整齐挺括,仪表端庄大方,精神饱满),重要宴会要戴白手套。\r 8、宴会即将开始前,上冷盆、上调料,上冷菜时注意按颜色深浅荦素搭配好,均匀的摆放在转台上。\r 9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。\r 10、站在指定位置上,恭候客人的光临。\r (五)迎接客人,\r 1、站立厅房门口恭迎客人,多台宴会应按指定位置站台,不得交头接耳及倚靠而立。\r 2、\r 客人进入餐厅时,微笑迎客,根据客人不同的身份和年龄,使用敬语,主动问候,同时拉椅请客人入座,上小毛巾。KZ,4c!Phj{\r 3、如客人早到或事先已约好会客,可请客人在休息座休息,为客人及时送上迎客茶。\r 4、如客人宴请人数有增减时,增撤餐具和食品应使用托盘进行,同时,通知厨房,增减食品数量。\r (六)席间服务\r 1、宾客入席后,马上帮客人落中,撤筷套。 .\r 2、酒水服务:(1)为客人斟酒前要先征求客人意见,一般斟入杯子的八分满为宜,斟白酒和色酒时,应先斟色酒,后斟白酒,客人表示不需要某种酒时,应把空杯撤走,斟白兰地或威士忌时,只斟杯子的一至二分,客人需要冰块时,应连同冰夹及时提供。\r (2)斟酒水从主宾开始按顺时针方向,并遵循先主宾后主人,先女宾后男宾的原则逐位斟。-\r (3)如果宾主致词时,全体服务员应立即停止服务,保持场内安静,同时注意客人杯中是否有酒,当客人起立敬酒时,应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒,如大型宴会主宾致词时,应用托盘备好一至二杯甜酒,在致词完毕需要敬酒时送上。\r (4)当客人起立干杯或敬酒时,应帮助客人拉椅,客人就座时,再把椅子向前推,要注意客人的安全。\r 3、上菜服务:\r (1)按顺序上菜,先冷菜、后热菜,汤、饭点、甜食、水果、热菜要热,冷菜要冷,不同烹制方法的菜,要用不同的餐具,大型宴会或重要宴会,要有专人指挥,以免造成早上、迟上、漏上,影响整个宴会效果。\r (2)上菜时要先搬走旧菜,在征得客人同意后方可撤走,撤换骨碟时也要征询意见,如客人表示还要用,上的新菜可先放在客人右边,等客人的旧菜用完时,撤走空碟,再把新菜移至客人面前。\r (3)每上一道新菜时,要口齿清楚地报出菜名,如席上分菜,在上菜前搬去鲜花,在没有菜或上完后再送上鲜花。(4)分菜时要胆大心细,动作快,做到份量、件数均匀,干净\r 利落,凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜,上菜时以主人面向为主,头前尾后,背外腹里摆在规定位置上。\r (5)所上菜肴,遇有佐料的,应先上佐料后上菜。(6)上菜时要先主宾,然后按顺时针方向进行,如有女宾,应先女宾后男宾按顺序上菜。(7)上完点心后,撤走调味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。\r (8)上完甜食后,送上茶水,并把牙签盅移至转台上,并示意客人。(9)根据不同的水果,为客人提供刀、叉或勺子,上第二道小毛巾,上水果盘。\r (10)用完水果后,擦净转台,重新摆上鲜花,以示宴会结束,同时为客人不断添加茶水。\r (11)整个宴会期间,根据客人要求,上菜不可太快,一般宴会时间从开始到结束约\r 4、如客人的筷子、口布等掉在地上,应立即给客人换上干净的,把脏的拿走。\r 5、宴会过程中,若客人碰翻了茶杯,饮料杯等,弄脏了台面或客人的衣服,要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试,掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走,用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分。\r 6、烟灰缸里的烟头不得超过三个,发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走,然后将近干净的放上。\r 7、如客人订白灼虾、蟹等直接用手进食的菜肴,应及时为客人准备洗手盅。\r 8、有急事或电话需要找客人,应找主办宴会单位的人联系。\r (七)结帐及送客>\r 1、清点酒水、香烟、水果、核对宴会人数,标准,加上陪同和驾驶员的工作餐费,累计总数为客人结帐。\r 2、付帐时,若是现金可以现收交收款员;若是住店客人签单,要核对住房卡,请客人答名后交收款员。如果是单位宴请,签单时,核对签单人的单位工作证,然后将帐单交收款员,找回零钱,应连同帐单票据,用收银夹一同呈送给客人,并向客人表示感谢,然后收回收银夹,退回一步再转身。\r 3、当客人提出宴会结束时,要提醒客人带好携带来的物品,并将保管的物品交给客人,拉椅送客,遵循迎客走在前,送客走在后的原则,热情的欢送客人。\r (八)收台、清扫过程`\r 1、检查桌子及地面有无客人遗留的物品,拾到后及时还给客人,无法追送时,应交餐厅领班及主管处理。\r 2、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。\r 3、将口布、毛巾、杯具、餐具、银餐具等顺序分类收拾,垒放整齐送到餐务组洗涤,防止因摩擦和摆放不当而打碎,银餐具要进行清点,做到无缺少。\r 4、将剩余酒水如数退还给吧台,办好领退手续。\r 5、清理现场,布好餐台,铺上台布,擦净转台、地毯吸尘。\r 6、整理各类用具,按规定位置摆放整齐。\r 7、整理工作台,关闭各种电器设备,接受领班检查,关灯、锁门,将钥匙交保安部。`\r 8、填写营业记录\r 二、宴会部各岗位职责:\r (一)宴会部主管\r 1、熟悉各种宴会的预定。\r 2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。\r 3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。\r 4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。\r 5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。\r 6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。\r 7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。\r 8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。\r 技能要求:\r 1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。\r 2、具有良好的人际关系,搞好食品促销。\r (二)宴会部领班:\r 1、接受宴会主管指派的工作,全权负责本班组的工作,记录每天供应的菜、酒品种,严格按操作程序接待客人。\r 2、随时检查本组员工的工作表现,发现问题及时纠正,发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。\r 3、检查本组员工的仪表仪容,达不到要求和标准的不能上岗。\r 4、定期参加各种业务培训。\r 5、根据客情,安排好员工的工作班次,负责对本班组员工进行考勤。\r 6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。技能要求:\r 1、熟记酒单、菜单、及饮料单的全部内容、名称、价格、产地等。\r 2、了解宴会服务的工作程序,随时可根据客人需要进行操作。\r 3、具有英语会话能力,有能力督促下属中员工按标准进行工作。\r 4、为员工做出表率,认真完成服务工作任务。\r (三)宴会部服务员\r 1、接受领班指派的工作,准时到本岗位当班。\r 2、按规格标准,做好开餐前的各项准备工作。\r 3、确保餐具用具清洁、卫生、光亮、无破损。\r 4、按服务规格,操作程序进行对客服务。\r 5、做好餐后收尾工作。\r 6、按时参加班前会。\r 一、宴会部跑菜员服务程序\r (一)餐前准备:\r 1、按要求着装,按时到岗,接受领班指派工作。\r 2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。加热好小毛巾,备好茶头,准备好宴会用的银餐具。\r 4、清理垃圾桶,保持走菜通道畅通(地面不潮湿、不油滑)。\r 5、准时参加餐前会,了解工作内容。\r (二)餐中服务\r 1、准备工作结束后,站在岗位上,等候走菜。\r 2、接到走菜通知后,按前台时间要求,迅速通知厨房有关点,按顺序走菜。\r 3、跑菜速度要快,检查菜点质量、规格要求。\r 4、走完一道菜,要在订单上注销,复核清楚,以免出错。\r 5、将每道菜迅速,准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。\r 6、协助服务员撤换餐具,整理工作台,清理酒水瓶。\r (三)收尾工作\r 1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐,送洗涤间清洗,整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。\r 2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物,整齐扎好,清点数目,填写清洗单送布草房清洗,并将干净的棉织品领回交领班保存。\r 3、地毯吸尘、清扫后台通道。\r 4、清洁工作台、水池、工作柜等工作。\r 5、清理餐车、库房,放在规定地方,将物品摆放整齐。\r 6、垃圾桶清理后放原地。\r 7、协助服务员做好下一餐的准备工作\r 二、宴会部跑菜员的岗位职责:\r 1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。\r 2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。\r 3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜。\r 4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核。\r 5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。\r 6、协助厨师长把好菜肴质量关。\r 7、协助盯台服务员,沟通前后台信息。\r

消费券可在大连本地商业、旅游、文化、体育等领域中的购物中心、百货商场、大型商超、专卖商店、连锁便利、批发市场、农贸市场、生鲜超市、社区菜店、餐饮美食、酒店宾馆、家政服务、美容美发、洗染服务、洗浴服务、家电维修、人像摄影、**足道、婚庆礼仪、品牌专卖、酒吧茶吧、旅游景区、体育健身、文化娱乐等实体商家核销使用。（具体商家名单将在活动前对外公布）

销售服务类 企业营销策划、企业形象策划、企业投资贸易信息咨询、企业管理咨询、人力资源信息咨询、人力资源管理服务、人才信息咨询服务、职业发展咨询、人才中介、市场调研、商务咨询、财务咨询、劳务服务、会务服务、文化教育信息咨询、健康保健咨询、展览展示服务、建筑装饰工程、环保工程、通讯工程、房地产开发、室内装潢设计、水电安装、电器的安装维修服务、货运代理、货运代理服务、物流仓储、鲜花礼仪服务、婚庆服务、美术设计、盲人**、资料翻译、工艺礼品设计、服装设计、快递服务、清洁服务、清洁干洗、摄影服务、彩扩、绿化养护、汽车装潢.广告设计、制作、发布、代理.

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